Lê Việt đã có 15 năm gắn bó với nghề múa dân tộc. Năm 18 tuổi, anh cùng một người bạn tên Phương thành lập vũ đoàn Phương Việt. Năm 2005, vũ đoàn của anh được Tổng công ty du lịch Sài Gòn mời làm đại diện Việt Nam sang Hồng Kông múa giao lưu với 22 quốc gia khác trong lễ khánh thành cây cầu nối Hồng Kông và Ma Cau.

Từ năm 2015, anh còn kiêm thêm vai trò đạo diễn sân khấu cho nhiều chương trình văn hóa nghệ thuật như Danh hài đất Việt, Tiếng hát truyền hình 2015, Doanh nhân toả sáng 2015…

Ngoài ra, khán giả còn biết đến cái tên Lê Việt qua vai trò của một biên đạo múa đã góp phần tạo nên sự thành công cho nhiều nghệ sĩ khi họ tham gia các gameshow truyền hình như Cặp đôi hoàn hảo, Danh hài đất Việt, Hội ngộ danh hài, Cùng nhau tỏa sáng, Gương mặt thân quen, Thử thách người nổi tiếng… Gần đây nhất, với sự hỗ trợ của Lê Việt, đội của ca sĩ Quốc Đại đã trở thành quán quân của cuộc thi Cùng nhau tỏa sáng 2015.